ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥ　のタペストリ−

蒸し暑い日が続きます。
先週は私もダウンしてしまい、気をつけなくっちゃと反省してます。
休みになるとでかけちゃうタイプなので・・・

そろそろ冷たいSWEETSいかがでしょうか？

　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　穀物コーヒーゼリー
　　　　
　　　　穀物コーヒーにほんのりメープルシロップで甘味をつけ、
　　　　ｾﾞﾗﾁﾝは使わず、寒天でツルリとかためました。
　　　　とろりとお豆腐クリームを添えて。
　　　　さっぱりめしあがっていただけます。

寒天の微妙な配分で舌触りが全くかわってしまうので、
今回けっこう苦労して試作してきました。
おかげで、絶妙なツルリ感が生まれました！オススメです！






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梅雨入りして、蒸し暑さを感じるようになりましたね。
こんな日のSWEETSはやっぱりさっぱり系！



　　　　　　　　ノンシュガーフルーツタルト
　　ビタミンたっぷりで、抗酸化作用も高いナッツ類を
　　ふんだんに使ったサクサクタルトとフィリングに
　　フレッシュなマンゴー、キウイ、バナナ、チェリーやベリー等を
　　のせてさっぱり焼き上げたタルトです。
　　もちろん乳、卵、砂糖は不使用。豆乳クリームを添えて。


いろんなおすすめSWEETSがありますが、これは特にSTAFF一押しです！
毎年夏が近づくとフルーツタルトが食べたくなってしまいます＾＾





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ありがたいことに数人のお客様が、ご好意でよく自家製の無農薬のお野菜をくださるのですが、
以前も書いたように、5月は圧倒的にえんどう豆類。
そして最近は新玉ねぎに、新じゃが！
この時期にしか食べられない新玉ねぎはあまくてみずみずしくっておいしいですよね。
生でも炒めてもどっちもＯＫです！



↑こんなに大きな新玉ねぎ、いただきました！
卵の小ささで伝わりますでしょうか？グレープフルーツ大でした＾＾
お味はもちろん甘ーくておいしい！
水分の多い新玉ねぎは、皮がくさってこないように剥いてラップや
ビニール袋に入れて、冷蔵保存してあげると長持ちしますよ。

このところ、いつもお野菜を届けてもらっていてる　あぐりーも　さんはじめ、
趣味で野菜を作っていらっしゃるお客様などから、いただきもので
スナップえんどうや絹さやなんかをたくさんいただきました。
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥのために畑でお豆を摘んできてくださった方の
手間ひまかかった大切なえんどう豆、どれもさわやかな春の緑の香りがいっぱいでした！

スナップえんどうといえば、大好きなのはオリーブ油でソテーして、
塩、こしょう、バジルでシンプルに味付けしたもの。
茹でたてに豆腐マヨネーズ。なんかもおいしい。

今週は、ナチュラルでお洒落な中島デコさんのこの本↓から
とってもおいしそうなレシピを発見！

中島デコのマクロビオティック ライステラスカフェ (2008/03/29) 中島 デコ 商品詳細を見る

↓色よくさっと茹でたスナップえんどうにさわやかな梅ドレッシングがぴったり！
　コールスローもデコさんのレシピを参考に豆乳のドレッシングをアレンジ

　


　　　　　　　今週の玄米プレート
　　　　　　＊新じゃがとニラのチヂミ風お焼き
　　　　　　＊切り干し大根煮
　　　　　　＊スナップえんどうの梅ドレッシング
　　　　　　＊豆乳ソースのコールスロー
　　　　　　＊お味噌汁



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すっかり初夏という感じの気候になりましたね。
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥも今はテラスのガラスドアを開放して、
オープンカフェ状態で、とっても気持ちいいです＾＾
10年前ここをオープンした当時はオープンカフェにしたかったんですけど・・・
ここ数年は自然派カフェでがんばっていますので、
なんだかおかしな感じです。オープンカフェなのに、店頭には梅干やお塩が並んでる・・・
みたいな？

さてはて、こんな汗ばむような午後のSWEETSなら、
マクロビのさっぱりしたSWEETSがいいですよね？
おいしいシアワセ♪のＰＩＮＫさんも悶絶＾＾のこちらのケーキはいかが？



　　　　　　　　　　　ベリーの豆腐チーズタルト　　
全粒粉が香ばしいタルト生地に、お豆腐にレモンを加えてチーズに見立てた
クリーム。甘味はメープルシロップでさっぱりと。
ここに甘酸っぱいベリーの酸味が加わって、夢のようにおいしいSWEETSができました！
こりらのレシピは　ＫＩＪ　のパトリシオ氏の「砂糖を使わないお菓子」↓を参考に
ちょっぴりＥＤＤＩ風にアレンジして作りました！　
　　　　　　

あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活) (2002/01) パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス 商品詳細を見る

試してみたいSWEETSが満載！とっても勉強になってます！




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