ＥＤＤＩ ＣＡＦＥのモーニング

ごめんなさい。今日の話題はマクロビじゃないです・・・

お盆のシーズン　9日（土）から17日（日）までは、当店もなんと9時から営業しております。
ＥＤＤＩの人気メニュー　スコーンとワッフルでモーニング　いかがでしょうか？


　　　
　　　　　　　モーニングスコーン　　　　　ドリンクつき　￥６３０


　　　
　　　　　　　　ワッフルプレート　　　　　　ドリンクつき￥７５０


もちろんこのメニュー意外にも、ドリンクにトーストのサービスもございます。
朝から暑い毎日、どうぞ涼みにいらして下さいませ。



　　　　
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やっぱり好きです。チーズケーキ

大好きなＮＹチーズケーキをはじめ、
オープン以来いろんなチーズケーキに挑戦してきました。
先日はいちごのチーズケーキも紹介したばかりなんですが・・・

今月はバナナのチーズタルト焼いてみました。
以前からあったメニューですが、レシピをちょっぴりリニューアル。
バナナスライスを飾ってチャーミングさアップで再登場です＾＾

　　
　
たまにはこんなベイクドタイプのチーズケーキも。新鮮です！

チーズケーキ

ＣＡＦＥのオープン当初から、自信も人気もあったケーキがあります。
数年前にブームになった、スチームで焼き上げる、濃厚なＮＹチーズケーキ！
でも最近はそんなケーキもちょっと重く感じるし、
当事のレシピ通りに再現すると、甘すぎです。

ケーキの嗜好も傾向も数年ごとに変わっていくので、いつまでも同じレシピ
というわけにはいかないことが多々あります。
ＮＹチーズケーキも最近はフルーツや野菜を加えた、濃厚ながらも
軽さもある、そんな感じがしっくり来ます。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　いちごのチーズケーキ
生地にも香り高いいちごのソースをほんのりマーブル状になるように加え、
上にフレッシュいちごを乗せて、2時間近くかけてしっとり焼き上げます。
濃厚なチーズにいちごの酸味が効いている、そんなＮＹチーズケーキです。

マカロン

ＷｈｉｔｅＤａｙも近づいてきましたし、
ついに憧れのお菓子、作ってみました♪

ＬＡＤＵＲＥＥのｍａｃａｒｏｎを食べて以来、なんとかＥＤＤＩ　ＣＡＦＥでも作ってみたいなと、
思っていたんです。でも・・・
お砂糖をたくさんたくさん使うお菓子なので、
なんとかしてお砂糖の分量を減らしたくて、ものすごく
試行錯誤してしまいました。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　紅茶のマカロン
　　　たくさん使うグラニュー糖や粉糖、一部をきび糖にして、　　
　　　少しでも自然な甘さを感じていただけたらと。
　　　中にサンドしたクリームはクーベルチュールのホワイトチョコ
　　　とアールグレイの紅茶パウダー、フレッシュクリーム。
　　　

マカロンってお茶のお供にする、お砂糖の代わりみたいなお菓子なんですよね、
きっと。
だからこの甘さを楽しんでいただきたいのです。
特別なティータイムに、1個で十分なんです。召し上がってみてくださいね。

今回使った紅茶パウダーはこちら→572310.comで
こだわりの製菓材料がいっぱいです。