えんどう豆

このところ、いつもお野菜を届けてもらっていてる　あぐりーも　さんはじめ、
趣味で野菜を作っていらっしゃるお客様などから、いただきもので
スナップえんどうや絹さやなんかをたくさんいただきました。
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥのために畑でお豆を摘んできてくださった方の
手間ひまかかった大切なえんどう豆、どれもさわやかな春の緑の香りがいっぱいでした！

スナップえんどうといえば、大好きなのはオリーブ油でソテーして、
塩、こしょう、バジルでシンプルに味付けしたもの。
茹でたてに豆腐マヨネーズ。なんかもおいしい。

今週は、ナチュラルでお洒落な中島デコさんのこの本↓から
とってもおいしそうなレシピを発見！

中島デコのマクロビオティック ライステラスカフェ (2008/03/29) 中島 デコ 商品詳細を見る

↓色よくさっと茹でたスナップえんどうにさわやかな梅ドレッシングがぴったり！
　コールスローもデコさんのレシピを参考に豆乳のドレッシングをアレンジ

　


　　　　　　　今週の玄米プレート
　　　　　　＊新じゃがとニラのチヂミ風お焼き
　　　　　　＊切り干し大根煮
　　　　　　＊スナップえんどうの梅ドレッシング
　　　　　　＊豆乳ソースのコールスロー
　　　　　　＊お味噌汁



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キャベツとひよこ豆のトマト煮

明日はいよいよマクロビ弁当販売の日です。
ミレーさんからお野菜が届き、昨日から少しずつ準備を始め、
ＳＴＡＦＦみんなでテンション上げてます！

今回もごぼうがおいしそうです！人参もまだまだいけてます。
大葉や春菊も活き活きしてますよ、
どんなお弁当になるか、楽しみにいらしてくださいね。

　　
　　

　　　今週の玄米プレート
　　　　　＊焼きキャベツとひよこ豆のトマト煮
　　　　　＊さっぱりきんぴら
　　　　　＊厚揚げの胡麻味噌
　　　　　＊おかひじきのえごま和え
　　　　　＊人参の玄米ポタージュ

春キャベツ、あまーくておいしいですね＾＾もりもり食べたいです！
今週は洋風を意識して、いつものお味噌汁をスープに代えてみました。
人参が春のかおりいっぱいです。



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大豆たんぱく

　水曜日まで召し上がっていただけます。
　

　　　　　今週の玄米プレ−ト
　　　　　　　＊大豆たんぱくのチンジャオロース
　　　　　　　＊新じゃがと青葱の味噌煮
　　　　　　　＊新たまねぎの梅酢漬け
　　　　　　　＊棒々もやし
　　　　　　　＊お味噌汁

細切りになった大豆たんぱく、
見た目もお味もお肉そのもの！これならパパも気づかないかも！？
　　　　　　　　
お湯で戻してから、しょうゆ、にんにく、しょうがで味付け。
揚げるときは、小麦粉をまぶすか水溶き小麦粉にくふらせてから。



今回のおかずは　vege Dininng　のｉzumiｒｕｎさんの　しゃっきり☆棒々もやし
やっと真似して作りましたよ＾＾
ＥＤＤＩでは、甘みをつけるために、ほんの少し麦味噌を入れてみました。
コクがアップしてさらにおいしい！

皆さんもぜひ作ってみてくださいね。



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ひまりちゃん と こむぎちゃん

今週は久しぶりにコロッケやってました。



　　　　　　　　玄米プレート
　　　　　＊ひよこ豆コロッケ２種
　　　　　＊若筍煮
　　　　　＊わけぎとお揚げのぬた
　　　　　＊春キャベツと押し麦のサラダ
　　　　　＊お味噌汁

ひよこ豆は戻してから１時間近くしっかりゆでたほうがホクホクしておいしいですね。
カレー味と人参入りの２種類を作りました。
そして新物の筍、
お客様で無農薬野菜を作ってらっしゃる方からいただいた、わけぎ。
春の素材を使ったプレートになりました。

さて先日ＥＤＤＩにとってもとってもかわいらしいお客様がみえました。
私がキッチンで調理していると、ホールから
かわいい女の子２人の声が聞こえるのです。
どうやらうちのおもちゃで遊んでくださってる様子。
お食事を出す時にその２人のお嬢さんにすっかり魅了されてしまいました。
お母様お２人もﾅﾁｭﾗﾙで素敵なおしゃれの方で、
思わず、写真を撮らせていただきました・・・

でも、ごめんなさいね
なんと露出不足で真っ暗な写真だったのです・・・
お母様、ごめんなさい！がっかりですよね？でもぜひコメント残していってくださいませ！
オートで撮ってるつもりだったんです・・・
ものすごーーーくかわいかったのに、残念でなりません。

そのお嬢さん方のお名前が　ひまりちゃん　と　こむぎちゃん
だったのです！おだんごヘアとおかっぱのとっても素敵な女の子。
ひまりちゃん、こむぎちゃん、また遊びにいらしてくださいね。
今度はちゃんと写真チェックしますので。



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ひな祭り

今日はひな祭りでしたね。
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥでも今週はちらし寿司、たくさんのお客様に召し上がっていただきました。
今日やっと写真に収められました。
もうまぼろしですが・・・



　　　　今週の玄米プレート
　　　　＊玄米ちらし寿司
　　　　＊車麩と玉ねぎの串かつ風
　　　　＊大根の葛煮
　　　　＊お吸い物

もう、この玄米のお寿司をいただいたら、甘い甘いあのお寿司なんて・・・食べられないかも！
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥスタッフも大好きで、よくホームパーティーで玄米の手巻き寿司
なんてみんなでやってます。

玄米のすし酢は梅干、玄米酢、米飴、本みりんを合わせて作ります。
梅酢やゆかりを加えてもおいしいんですけどね。
そして、この黄色いの、え？たまご？マクロなのに？！
と、お思いでしょうか・・・？
いえいえこちらは炒り豆腐です＾＾
ターメリックで色を付け、白味噌と本みりんで甘味をつけてます。
彩りよくってお味もばっちりで、お薦めです。来年はこんなお寿司、いかがですか？



レジカウンターでかわいいお雛様が皆様にご挨拶。
じつはこのお雛様、ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥの常連様、94歳のおばあちゃまが作ってくださったんです。
すごいですよね。
いつもおばあちゃまからは、まわりのみなさんがパワーをもらっているんですよ。


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