いちじくでスウィーツ

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　いちじくの豆腐クリームパイ

桃のパイに次いで、旬のいちじくを豆腐クリームとパイにしました。
豆腐クリームにはちょっぴり練りゴマを効かせて、いちじくの風味と合わせています。
私も大好きなSweetsのひとつです。
さっぱりしているので、食後にみおすすめですよ

　　　　　　今週の玄米プレート
　　　　　　＊実そばのハンバーグ
　　　　　　＊ひじきの煮物
　　　　　　＊かぼちゃの豆腐マヨネーズサラダ
　　　　　　＊青菜のアマランス和え




　　　
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バターも卵も使ってません

すっきりしたＳＷＥＥＴＳも食べたいけど、
そうめんなんかのさっぱりしたお昼の後は
お腹もちのいい、どっしりしたバターケーキみたいなケーキも欲しいんですよねー。
でも、バターは太るし、食べすぎは禁物です。


　　　　　　　　　　プルーンとキウイのクランブルケーキ
卵もバターもつかってません。甘味はメープルとリンゴジュース、
クランブルには甜菜糖を少し使いました。
キウイとプルーンの酸味にクランブルの甘味が合うんです。
しっかりしてるけど、さっぱりお腹にもたれない、理想のケーキです。

今日までの玄米プレートは
　　＊豆腐の黒胡麻フライ
　　＊切り干し大根煮
　　＊モロッコインゲンの豆マヨネーズ
　　＊青大きゅうりの梅肉ダレ
　　＊胡麻だれそうめん
こんな感じでした。味噌汁でなく、そうめんがさっぱりして嬉しい・・・＾

明日からは夏野菜のベジカレーを予定してます。
お盆も休まず営業です。
どうぞ涼みにいらしてください。

皆様、楽しい夏休みをお過ごし下さいませ。






　　　
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ひんやり穀物コーヒーゼリー

蒸し暑い日が続きます。
先週は私もダウンしてしまい、気をつけなくっちゃと反省してます。
休みになるとでかけちゃうタイプなので・・・

そろそろ冷たいSWEETSいかがでしょうか？

　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　穀物コーヒーゼリー
　　　　
　　　　穀物コーヒーにほんのりメープルシロップで甘味をつけ、
　　　　ｾﾞﾗﾁﾝは使わず、寒天でツルリとかためました。
　　　　とろりとお豆腐クリームを添えて。
　　　　さっぱりめしあがっていただけます。

寒天の微妙な配分で舌触りが全くかわってしまうので、
今回けっこう苦労して試作してきました。
おかげで、絶妙なツルリ感が生まれました！オススメです！






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さっぱり系タルト

梅雨入りして、蒸し暑さを感じるようになりましたね。
こんな日のSWEETSはやっぱりさっぱり系！



　　　　　　　　ノンシュガーフルーツタルト
　　ビタミンたっぷりで、抗酸化作用も高いナッツ類を
　　ふんだんに使ったサクサクタルトとフィリングに
　　フレッシュなマンゴー、キウイ、バナナ、チェリーやベリー等を
　　のせてさっぱり焼き上げたタルトです。
　　もちろん乳、卵、砂糖は不使用。豆乳クリームを添えて。


いろんなおすすめSWEETSがありますが、これは特にSTAFF一押しです！
毎年夏が近づくとフルーツタルトが食べたくなってしまいます＾＾





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ベリーの豆腐チーズタルト

すっかり初夏という感じの気候になりましたね。
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥも今はテラスのガラスドアを開放して、
オープンカフェ状態で、とっても気持ちいいです＾＾
10年前ここをオープンした当時はオープンカフェにしたかったんですけど・・・
ここ数年は自然派カフェでがんばっていますので、
なんだかおかしな感じです。オープンカフェなのに、店頭には梅干やお塩が並んでる・・・
みたいな？

さてはて、こんな汗ばむような午後のSWEETSなら、
マクロビのさっぱりしたSWEETSがいいですよね？
おいしいシアワセ♪のＰＩＮＫさんも悶絶＾＾のこちらのケーキはいかが？



　　　　　　　　　　　ベリーの豆腐チーズタルト　　
全粒粉が香ばしいタルト生地に、お豆腐にレモンを加えてチーズに見立てた
クリーム。甘味はメープルシロップでさっぱりと。
ここに甘酸っぱいベリーの酸味が加わって、夢のようにおいしいSWEETSができました！
こりらのレシピは　ＫＩＪ　のパトリシオ氏の「砂糖を使わないお菓子」↓を参考に
ちょっぴりＥＤＤＩ風にアレンジして作りました！　
　　　　　　

あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活) (2002/01) パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス 商品詳細を見る

試してみたいSWEETSが満載！とっても勉強になってます！




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