ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥ　のタペストリ−

ここ数年、すっかり夏の定番になりました。

　　

　　EDDI CAFE　の夏の人気者　チェー　はじめました。

チェーといえば、ベトナム料理屋さんのデザートとしてポピュラーになってきましたよね？
ベトナム風ぜんざいとも呼ばれてます。お店によっていろいろあるようですが・・・
EDDI　CAFEのチェーは、
ココナツミルクとミルクのお汁にバニラアイス、タピオカ、白玉、小豆に、レンズ豆
そしてバナナが入ってとっても贅沢かも！
バニラアイスは沖縄のブルーシールのものを使用しています。
バニラアイスだけのファンのお客様もいらっしゃるほど、とってもおいしいアイスなんですよ。

なんだか、夏休みの午後にぴったりなSWEETSです

蒸し暑い日が続きます。
先週は私もダウンしてしまい、気をつけなくっちゃと反省してます。
休みになるとでかけちゃうタイプなので・・・

そろそろ冷たいSWEETSいかがでしょうか？

　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　穀物コーヒーゼリー
　　　　
　　　　穀物コーヒーにほんのりメープルシロップで甘味をつけ、
　　　　ｾﾞﾗﾁﾝは使わず、寒天でツルリとかためました。
　　　　とろりとお豆腐クリームを添えて。
　　　　さっぱりめしあがっていただけます。

寒天の微妙な配分で舌触りが全くかわってしまうので、
今回けっこう苦労して試作してきました。
おかげで、絶妙なツルリ感が生まれました！オススメです！






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梅雨入りして、蒸し暑さを感じるようになりましたね。
こんな日のSWEETSはやっぱりさっぱり系！



　　　　　　　　ノンシュガーフルーツタルト
　　ビタミンたっぷりで、抗酸化作用も高いナッツ類を
　　ふんだんに使ったサクサクタルトとフィリングに
　　フレッシュなマンゴー、キウイ、バナナ、チェリーやベリー等を
　　のせてさっぱり焼き上げたタルトです。
　　もちろん乳、卵、砂糖は不使用。豆乳クリームを添えて。


いろんなおすすめSWEETSがありますが、これは特にSTAFF一押しです！
毎年夏が近づくとフルーツタルトが食べたくなってしまいます＾＾





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ありがたいことに数人のお客様が、ご好意でよく自家製の無農薬のお野菜をくださるのですが、
以前も書いたように、5月は圧倒的にえんどう豆類。
そして最近は新玉ねぎに、新じゃが！
この時期にしか食べられない新玉ねぎはあまくてみずみずしくっておいしいですよね。
生でも炒めてもどっちもＯＫです！



↑こんなに大きな新玉ねぎ、いただきました！
卵の小ささで伝わりますでしょうか？グレープフルーツ大でした＾＾
お味はもちろん甘ーくておいしい！
水分の多い新玉ねぎは、皮がくさってこないように剥いてラップや
ビニール袋に入れて、冷蔵保存してあげると長持ちしますよ。

このところ、いつもお野菜を届けてもらっていてる　あぐりーも　さんはじめ、
趣味で野菜を作っていらっしゃるお客様などから、いただきもので
スナップえんどうや絹さやなんかをたくさんいただきました。
ＥＤＤＩ　ＣＡＦＥのために畑でお豆を摘んできてくださった方の
手間ひまかかった大切なえんどう豆、どれもさわやかな春の緑の香りがいっぱいでした！

スナップえんどうといえば、大好きなのはオリーブ油でソテーして、
塩、こしょう、バジルでシンプルに味付けしたもの。
茹でたてに豆腐マヨネーズ。なんかもおいしい。

今週は、ナチュラルでお洒落な中島デコさんのこの本↓から
とってもおいしそうなレシピを発見！

中島デコのマクロビオティック ライステラスカフェ (2008/03/29) 中島 デコ 商品詳細を見る

↓色よくさっと茹でたスナップえんどうにさわやかな梅ドレッシングがぴったり！
　コールスローもデコさんのレシピを参考に豆乳のドレッシングをアレンジ

　


　　　　　　　今週の玄米プレート
　　　　　　＊新じゃがとニラのチヂミ風お焼き
　　　　　　＊切り干し大根煮
　　　　　　＊スナップえんどうの梅ドレッシング
　　　　　　＊豆乳ソースのコールスロー
　　　　　　＊お味噌汁



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